All'insegna della valorizzazione delle nostre materie prime e delle tradizioni della gastronomia della Valtiberina Toscana, organizziamo e ospitiamo corsi, lezioni e seminari.
I corsi che organizziamo hanno temi specifici come imparare a fare il pane fatto in casa, dolci lievitati e pasta fatta a mano, per fare qualche esempio. Ma approfondiamo anche ricette e metodi di preparazione tradizionali, e cerchiamo di estendere le conoscenze a tematiche attuali, come: l'utilizzo del lievito madre, le caratteristiche dei grani antichi (che coltiviamo in azienda), la coltivazione biologica, la macinatura a pietra dei cereali, le caratteristiche delle farine, il glutine e la forza delle farine.
Ospitiamo corsi e seminari che introducono a temi che legano l'alimentazione alla salute e al benessere, e corsi che trattano una visione olistica dell'uomo, ovvero dell'essere umano come tutt'uno con la natura, la psiche, la tradizione, il cibo, per raggiungere una maggiore consapevolezza del sé. Come corsi di aromaterapia, corsi di psicosomatica e riflessologia.
Visione tecnico-scientifica e visione olistica, tradizione e futuro, buona cucina e benessere, natura e cultura, si incontrano e si intrecciano qui a Terra di Michelangelo.
Ma le nostre sale, attrezzate con impianto audio, mixer e microfoni, proiettore a parete e luci regolabili, possono ospitare anche le vostre riunioni di lavoro o aziendali, adattandosi a quasi tutte le esigenze (dalla riunione d'affari al corso di yoga) e aggiungendo il nostro tocco: una colazione sfiziosa a buffet, una pausa pranzo a base di Cinta Senese, crostini neri e pappa al pomodoro.
